然而，奥运69.8万元的投资金额对其下沉战略而言优势并不明显，奥运林岳对《华夏时报》记者分析认为，和府的投资门槛在一二线城市来看其实不算太大，但在下沉市场的确存在偏高的情况，特别是四五六线城市，因为同样开一家同等规模的面点门店，有些城市并不需要那么高的资金，而和府在下沉市场是否有足够的品牌影响力还是需要观察的。

而单价下调后的和府捞面，盘点与其他品牌相比依旧不低。据窄门餐眼数据，｜中截至目前，｜中粉类行业中，已经跑出了五谷渔粉、无名缘米粉、融柳大铁牛螺蛳粉等5家门店破千的品牌，鱼你在一起、老乡鸡门店也都已破千。

在激烈的行业竞争下，美并此前一直做直营的和府捞面不仅于去年12月放开了加盟，同时还在孵化其他品牌。裁员了但没那么多近来，奥运和府捞面身陷诸多传言，奥运其中裁员20%-30%计划今年赴香港IPO，拟募资1亿至2亿美元启动一家和府捞面的总投资需要120万左右等消息备受关注，引发社会热议。与之相比，盘点面馆赛道并不占优。

当前连锁面馆品牌除了和府捞面，｜中还有遇见小面、｜中马记永兰州牛肉面、陈香贵兰州牛肉面、张拉拉兰州手撕牛肉面、五爷拌面、李先生牛肉面、味千拉面等。根据窄门餐眼数据，美并和府捞面人均价格为32.85元，美并五爷拌面、李先生牛肉面、马记永兰州牛肉面、遇见小面的人均价分别为22.76元、29.28元、36.64元、28.47元。

据声明，奥运和府捞面2024年精简组织裁员120人左右，奥运比例为1.4%，联营、出海、下沉、加密等是和府的未来战略，调整精简的人员为直营超配，联营板块仍在扩编。

盘点开放加盟后的和府捞面也在迫切寻求联营人才。随着消费降级，｜中此前定位中高端的和府捞面处境并不占优，即便当前已经下调了产品价格，但与其他面馆相比依旧不便宜。

在被资本热捧的同时，美并和府捞面的业绩却并不尽如人意。林岳表示，奥运虽然和府捞面的价格和产品在逐渐地亲民，会员管理上也有很好的数字化平台，但如何更接地气、更有性价比依旧是其未来的挑战。

和府捞面创立于2012年，盘点主打中式养生，曾也是红极一时的网红面馆，备受资本青睐赵立志从来没有把自己当作残疾人，｜中如今，他通过文字把心灵深处美好的思绪表诉出来，让人们感受到人世间的真善美，这就是他创作该书的初衷。